MTChuwa Trigliċeridi tal-Katina Medju, li jinstab b'mod naturali fiż-Żejt tal-Qlub tal-Palm,Żejt tal-ġewżu ikel ieħor, u huwa wieħed mis-sorsi importanti ta 'xaħam tad-dieta. MCTS tipiċi jirreferu għal trigliċeridi Kaprylic saturati jew trigliċeridi Capric saturati jew Taħlita saturata.
L-MCT huwa partikolarment stabbli f'temperaturi għoljin u baxxi. L-MCT jikkonsisti biss f'aċidi grassi saturati, għandu punt ta 'ffriżar baxx, huwa likwidu f'temperatura tal-kamra, viskożità baxxa, bla riħa u bla kulur. Meta mqabbel ma 'xaħmijiet ordinarji u xaħmijiet idroġenati, il-kontenut ta' aċidi grassi mhux saturati ta 'MCT huwa estremament baxx, u l-istabbiltà ta' ossidazzjoni tiegħu hija perfetta.