L-applikazzjoni tat-teknoloġija tat-tnixxif bil-friża fl-ipproċessar tal-faqqiegħ shiitake timmarka pass kruċjali lejn l-ipproċessar modern fil-fond fl-industrija tradizzjonali tal-fungi li jittieklu. Metodi tradizzjonali tat-tnixxif bħat-tnixxif fix-xemx u t-tnixxif bl-arja sħuna, filwaqt li jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-faqqiegħ shiitake, ħafna drabi jirriżultaw f'telf sinifikanti ta' nutrijenti. L-introduzzjoni tat-teknoloġija tat-tnixxif bil-friża, li tinvolvi ffriżar f'temperatura baxxa u deidrazzjoni bil-vakwu, tippermetti l-preservazzjoni sħiħa tal-kontenut nutrittiv tal-faqqiegħ shiitake, u tiftaħ toroq ġodda għat-titjib tal-kwalità tal-prodotti shiitake.
F'termini ta' żamma ta' nutrijenti, it-teknoloġija tat-tnixxif bil-friża turi vantaġġi sinifikanti. Studji wrew li l-faqqiegħ shiitake mnixxef bil-friża jżomm aktar minn 95% tal-kontenut ta' proteina tiegħu, aktar minn 90% tal-vitamina Ċ tiegħu, u kważi l-attività kollha tal-polisakkaridi tiegħu. Din il-preservazzjoni eċċezzjonali tan-nutrijenti tagħmel il-faqqiegħ shiitake mnixxef bil-friża "teżor ta' nutrizzjoni" veru. Barra minn hekk, il-proċess tat-tnixxif bil-friża jżomm b'mod notevoli l-forma fiżika tal-faqqiegħ. Il-faqqiegħ shiitake mnixxef bil-friża jżomm l-istruttura sħiħa tiegħu bħal umbrella, u jippreżenta tessut iqarmeċ li kważi jerġa' lura kompletament għall-istat frisk tiegħu malli jiġi reidratat. Din il-karatteristika mhux biss ittejjeb il-kwalità viżwali tal-prodott iżda tipprovdi wkoll konvenjenza għat-tisjir u l-ipproċessar sussegwenti.
Proċess tal-Għemil tal-Faqqiegħ Shiitake Mnixxef bil-Friża:
1. Trattament minn qabel tal-Materja Prima: L-għażla tal-materja prima hija l-ewwel pass biex tiġi żgurata l-kwalità tal-prodott. Faqqiegħ shiitake ta’ kwalità għolja frisk, intatt u ħieles mill-mard jintgħażel, jitnaddaf biex jitneħħew il-ħamrija, it-trab u impuritajiet oħra, u tingħata attenzjoni biex tinżamm l-integrità strutturali tal-faqqiegħ. Wara t-tindif, l-umdità tal-wiċċ titneħħa.
2. Uża magna tat-tnixxif bil-friża għall-istadju tat-tnixxif bil-friża: il-proċess ta' qabel l-iffriżar juża teknoloġija ta' ffriżar rapidu biex jilħaq temperatura taħt -35 °C, u l-ħin ta' qabel l-iffriżar ġeneralment ikun ta' 2-4 sigħat skont il-ħxuna tal-materja prima. Il-faqqiegħ shiitake iffriżat jitqiegħed fil-magna tat-tnixxif bil-friża, u l-istadju tat-tnixxif jitwettaq f'ambjent vakwu, u t-temperatura tal-pjanċa tat-tisħin tiżdied gradwalment għal -10℃ sa -5℃ biex tneħħi l-ilma ħieles. F'dan il-proċess, it-temperatura tal-materjal teħtieġ li tiġi mmonitorjata f'ħin reali biex jiġi żgurat li ma taqbiżx it-temperatura tal-punt ewtettiku. Wara li jitneħħa l-ilma ħieles, it-temperatura tal-pjanċa tat-tisħin tiżdied aktar għal 30 °C sa 40 °C biex tneħħi l-ilma marbut. Wara t-tnixxif bil-friża, il-kontenut tal-ilma tal-faqqiegħ shiitake jitnaqqas għal 3% sa 5%. Peress li l-proċess kollu jitwettaq f'temperaturi baxxi, l-ingredjenti attivi tal-faqqiegħ shiitake jinżammu, u n-nutrijenti jiġu ppreservati aħjar anke f'ħażna fit-tul.
3. Ippakkjar: L-ippakkjar huwa mimli bin-nitroġenu, u l-kontenut residwu ta' ossiġnu huwa kkontrollat taħt it-2%. L-ippakkjar mimli bin-nitroġenu mhux biss iżomm b'mod effettiv it-togħma iqarmeċ tal-faqqiegħ shiitake mnixxef bil-friża, iżda jipprovdi wkoll protezzjoni aħjar fit-trasport u l-ħażna.
Jekk inti interessat/a tagħnaMagna tat-tnixxif bil-friżajew għandek xi mistoqsijiet, jekk jogħġbok tħossok liberu liIkkuntattjanaBħala manifattur professjonali ta' magni tat-tnixxif bil-friża, noffru varjetà ta' speċifikazzjonijiet, inklużi mudelli tad-dar, tal-laboratorju, pilota, u tal-produzzjoni. Kemm jekk għandek bżonn tagħmir għall-użu fid-dar jew tagħmir industrijali fuq skala akbar, nistgħu nipprovdulek prodotti u servizzi tal-ogħla kwalità.
Ħin tal-posta: 17 ta' Marzu 2025
