Jujubes crispy imnixxef bl-iffriżar huma prodotti bl - użu"It-tnejn"FReezeDRyeru proċess ta 'tnixxif ta' l-iffriżar żviluppat apposta. L-isem sħiħ tat-teknoloġija tat-tnixxif tal-iffriżar huwa t-tnixxif tal-iffriżar bil-vakwu, proċess li jinvolvi l-iffriżar malajr tal-materjal f'temperaturi taħt it-30 ° C (dan il-pass jista 'jsir billi tiffriża minn qabel f'ħażna kiesħa jew bl-użu tal-pjanċa ta' qabel il-iffriżar tal-freeze-dryer tal-Xin Yu), u mbagħad f'kundizzjonijiet ta 'vakwu, tissottolinja l-ilma solidu direttament fil-fwar biex tinkiseb tnixxif. L-ogħla temperatura tat-tnixxif tas-sublimazzjoni hija tipikament issettjata li tkun taħt l-40 ° C.
Il-pressjoni relattivament baxxa u t-temperatura tat-tnixxif jippreservaw b'mod effettiv il-komponenti nutrittivi fil-jujubes. Pereżempju, f'esperiment bl-użu ta '"it-tnejn" ta' l-iffriżar biex jipproduċi jujubes iqarmeċ, it-temperatura tal-iffriżar kienet issettjata għal -35 ° C b'ħin ta 'freezing minn qabel ta' 5.5 sigħat. Il-kamra tal-vakwu kellha pressjoni assoluta ta '27Pa, u l-pjanċa tat-tisħin għat-tnixxif kienet imsaħħna gradwalment għal 35 ° C, b'ħin ta' tnixxif ta '22 siegħa. Il-prodott finali kellu kontenut ta 'umdità ta' 4% -5%.
Ġie mkejjel li l-kontenut ta 'vitamina C (VC) fil-prodott imnixxef bl-iffriżar matul l-istadju semi-aħmar laħaq 1065.93mg / 100g. Fi kliem sempliċi, il-vantaġġ ewlieni ta 'prodotti mnixxfa bl-iffriżar huwa t-telf minimu ta' nutrijenti, u t-togħma hija wkoll tajba.
Bħalissa, hemm diversi metodi ta 'tnixxif għal jujubes, bħal jujubes crispy moqli. Ħafna minnhom jużaw teknoloġija tal-qali bil-vakwu, fejn temperaturi għoljin miż-żejt tal-palm fil-proċess tal-qali jevaporaw l-umdità mill-jujubes u jagħmluhom iqarmeċ. Għalkemm il-jujubes crispy moqli togħma tajba, it-temperatura għolja tirriżulta f'telf ta 'nutrijenti sinifikanti, u l-prodott għandu kontenut għoli ta' żejt, li huwa żvantaġġ.
Jekk inti interessat tagħnaFReezeDRyerjew għandek xi mistoqsijiet, jekk jogħġbok tħossok liberuIkkuntattjana- Bħala manifattur professjonali ta 'nixxiefa tal-friża, noffru firxa wiesgħa ta' speċifikazzjonijiet inklużi mudelli tad-dar, laboratorju, pilota u produzzjoni. Sew jekk għandek bżonn tagħmir tad-dar jew tagħmir industrijali kbir, nistgħu nipprovdulek prodotti u servizzi tal-aħjar kwalità.
POST ĦIN: 25-2024 ta 'Novembru
