Il-ġujubi iqarmeċ imnixxfa bil-friża huma prodotti bl-użu ta'"IT-TNEJN"FħelwaDsegaru proċess ta' tnixxif bil-friża żviluppat apposta. L-isem sħiħ tat-teknoloġija tat-tnixxif bil-friża huwa tnixxif bil-friża bil-vakwu, proċess li jinvolvi l-iffriżar rapidu tal-materjal f'temperaturi taħt it-30°C (dan il-pass jista' jsir billi jiġi ffriżat minn qabel f'ħażna kiesħa jew billi tintuża l-pjanċa ta' pre-iffriżar tax-Xin Yu freeze-dryer), u mbagħad taħt kundizzjonijiet ta' vakwu, l-ilma solidu jiġi ssublimat direttament f'fwar biex jinkiseb it-tnixxif. L-ogħla temperatura ta' tnixxif bis-sublimazzjoni hija tipikament issettjata għal taħt l-40°C.
Il-pressjoni relattivament baxxa u t-temperatura tat-tnixxif jippreservaw b'mod effettiv il-komponenti nutrittivi fil-ġujubi. Pereżempju, f'esperiment li uża l-"BOTH" freeze-dryer biex jipproduċi ġujubi iqarmeċ, it-temperatura tal-iffriżar ġiet issettjata għal -35°C b'ħin ta' pre-iffriżar ta' 5.5 sigħat. Il-kamra tal-vakwu kellha pressjoni assoluta ta' 27Pa, u l-pjanċa tat-tisħin għat-tnixxif ġiet saħħna gradwalment għal 35°C, b'ħin ta' tnixxif ta' 22 siegħa. Il-prodott finali kellu kontenut ta' umdità ta' 4%–5%.
Ġie mkejjel li l-kontenut ta' Vitamina Ċ (Vc) fil-prodott imnixxef bil-friża matul l-istadju semi-aħmar laħaq il-1065.93mg/100g. Fi kliem sempliċi, il-vantaġġ ewlieni tal-prodotti mnixxfa bil-friża huwa t-telf minimu ta' nutrijenti, u t-togħma hija wkoll tajba.
Bħalissa, hemm diversi metodi ta' tnixxif għall-ġujubes, bħal ġujubes moqlija u iqarmeċ. Ħafna minnhom jużaw teknoloġija tal-qali bil-vakwu, fejn temperaturi għoljin miż-żejt tal-palm fil-proċess tal-qali jevaporaw l-umdità mill-ġujubes u jagħmluhom iqarmeċ. Għalkemm il-ġujubes moqlija u iqarmeċ għandhom togħma tajba, it-temperatura għolja tirriżulta f'telf sinifikanti ta' nutrijenti, u l-prodott għandu kontenut għoli ta' żejt, li huwa żvantaġġ.
Jekk inti interessat/a tagħnaFħelwaDsegarjew għandek xi mistoqsijiet, jekk jogħġbok tħossok liberu liikkuntattjanaBħala manifattur professjonali ta' freeze dryers, noffru firxa wiesgħa ta' speċifikazzjonijiet inklużi mudelli tad-dar, tal-laboratorju, pilota u tal-produzzjoni. Kemm jekk għandek bżonn tagħmir tad-dar jew tagħmir industrijali kbir, nistgħu nipprovdulek prodotti u servizzi tal-aqwa kwalità.
Ħin tal-posta: 25 ta' Novembru 2024
