Ikel imnixxef bil-friża, imqassar bħala ikel FD, huwa prodott bl-użu tat-teknoloġija tat-tnixxif bil-friża bil-vakwu. Dawn il-prodotti jistgħu jinħażnu f'temperatura ambjentali għal aktar minn ħames snin mingħajr preservattivi, u huma ħfief, li jagħmluhom faċli biex jinġarru u jinġarru.
Bl-użuFreeze Dryer, din it-teknoloġija tat-tnixxif bil-friża bil-vakwu tippreserva b'mod effettiv il-kulur, it-togħma u n-nutrizzjoni tal-ikel, u żżomm id-dehra, l-aroma, it-togħma u n-nisġa tagħha, filwaqt li żżomm nutrijenti importanti bħal vitamini u proteini. Qabel il-konsum, ftit preparazzjoni tippermetti li jiġi rikostitwit f'ikel frisk fi ftit minuti. Barra minn hekk, l-ikel imnixxef bil-friża ma jeħtieġx refriġerazzjoni u jista 'jinħażen, jinġarr u jinbiegħ f'temperatura tal-kamra wara li jiġi ssiġillat fl-ippakkjar.
1. Proċess: Ikel imnixxef bil-friża vs Ikel deidrat
Deidrazzjoni:
Id-deidrazzjoni, magħrufa wkoll bħala tnixxif termali, hija proċess ta 'tnixxif li juża kemm trasportaturi termali kif ukoll ta' umdità. Tipikament, l-arja sħuna sservi kemm bħala t-trasportatur tas-sħana kif ukoll tal-umdità. L-arja sħuna tissaħħan u mbagħad tiġi applikata fuq l-ikel, u tikkawża li l-umdità tevapora u tinġarr mill-arja.
Id-deidrazzjoni termali taħdem billi tittrasferixxi s-sħana minn barra għal ġewwa u l-umdità minn ġewwa għal barra, li għandha l-limitazzjonijiet tagħha. Jekk it-temperatura tkun għolja wisq, tista 'tikkawża li l-wiċċ ta' barra tiċkien, u jnaqqas il-proċess tat-tnixxif, filwaqt li temperatura baxxa wisq tista 'twassal għal ineffiċjenza. Il-vaporizzazzjoni ta 'umdità interna eċċessiva tista' tikkawża l-qsim tal-ħitan taċ-ċelluli, li jwassal għal telf ta 'nutrijenti.
Tnixxif bil-friża:
It-tnixxif bil-friża jinvolvi s-sublimazzjoni tal-umdità, filwaqt li d-deidrazzjoni tiddependi fuq l-evaporazzjoni. Fit-tnixxif bil-friża, l-umdità tgħaddi direttament minn solidu għal gass, u tippreserva l-istruttura fiżika tal-ikel. B'kuntrast, id-deidrazzjoni tbiddel l-umdità minn likwidu għal gass.
Bħalissa, it-tnixxif bil-friża bil-vakwu huwa l-aħjar metodu disponibbli. Taħt kundizzjonijiet ta 'temperatura baxxa u pressjoni baxxa, l-istruttura fiżika tal-ikel tibqa' fil-biċċa l-kbira mhux affettwata, u tevita li jinxtorob minħabba l-penetrazzjoni indotta mill-gradjent tal-umdità. Dan il-metodu jżid ukoll il-punt tas-sublimazzjoni, li jirriżulta f'effiċjenza ogħla tat-tnixxif.
2. Riżultati: Ikel imnixxef bil-friża vs Ikel deidrat
Żmien kemm idum tajjeb:
Ir-rata tat-tneħħija tal-umdità tinfluwenza direttament il-ħajja fuq l-ixkaffa. Ikel deidrat bħal frott imnixxef, ħaxix, u trab għandu ħajja fuq l-ixkaffa ta 'madwar 15-20 sena; għasel, zokkor, melħ, qamħ iebes, u ħafur jistgħu jdumu aktar minn 30 sena. B'kuntrast, frott u ħaxix imnixxef bil-friża jistgħu jdumu 25-30 sena.
Kontenut Nutrittiv:
Skont riċerka minn organizzazzjonijiet tas-saħħa tal-Istati Uniti, it-tnixxif bil-friża jżomm ħafna vitamini u minerali. Madankollu, l-ikel imnixxef bil-friża jista 'jkun nieqes minn ċerti vitamini, bħall-vitamina Ċ, li tiddegrada malajr. Id-deidrazzjoni ma tbiddilx il-kontenut tal-fibra jew tal-ħadid, iżda tista 'twassal għat-tqassim ta' vitamini u minerali, u b'hekk l-ikel deidratat ikun inqas nutrittiv minn ikel imnixxef bil-friża. It-telf ta 'nutrijenti jista' jseħħ għall-vitamini A u C, niacin, riboflavin, u thiamine waqt id-deidrazzjoni.
Kontenut ta' umdità:
L-għan ewlieni tal-preservazzjoni tal-ikel huwa li tneħħi l-umdità, tipprevjeni t-taħsir u t-tkabbir tal-moffa. Id-deidrazzjoni tneħħi 90-95% tal-umdità, filwaqt li t-tnixxif bil-friża jista 'jelimina 98-99%. Id-deidrazzjoni tad-dar ġeneralment tħalli madwar 10% umdità, filwaqt li tekniki professjonali ta 'deidrazzjoni jistgħu jiksbu ħajja itwal fuq l-ixkaffa.
Dehra u tessut:
Waħda mid-differenzi ewlenin bejn l-ikel deidrat u mnixxef bil-friża hija d-dehra tagħhom. Ikel deidrat isir fraġli u iebes, filwaqt li l-ikel imnixxef bil-friża jirtab immedjatament malli jidħol fil-ħalq. Ikel imnixxef bil-friża huwa sinifikament eħfef minn dawk deidrati.
Tisjir:
Ikel deidrat jeħtieġ tisjir qabel il-konsum u ħafna drabi jeħtieġ tħawwir. Dan ifisser li tqatta 'ħin jagħli l-prodotti f'ilma sħun qabel ma tiekol. Il-preparazzjoni ta 'ikel deidratat tista' tieħu bejn 15-il minuta sa 4 sigħat. B'kuntrast, l-ikel imnixxef bil-friża jeħtieġ biss ilma jagħli; sempliċement żid ilma sħun jew kiesaħ u stenna 5 minuti biex tiekol.
Bħala konklużjoni, huwa ċar liema tip ta 'ikel x'aktarx jiżviluppa aħjar fis-suq tal-lum. Ikel aħdar u bnin qed isir dejjem aktar xejra li n-nies isegwu.
Jekk inti interessat fil tagħnaIkel Magni Freeze Dryerjew għandek xi mistoqsijiet, jekk jogħġbok tħossok liberu liIkkuntattjana. Bħala manifattur professjonali ta 'magna tat-tnixxif tal-friża, noffru varjetà ta' speċifikazzjonijiet, inklużi mudelli tad-dar, tal-laboratorju, pilota u ta 'produzzjoni. Kemm jekk għandek bżonn tagħmir għall-użu fid-dar jew tagħmir industrijali fuq skala akbar, nistgħu nipprovdulek prodotti u servizzi tal-ogħla kwalità.
Ħin tal-post: Nov-04-2024
