L-ikel imnixxef bil-friża, imqassar bħala ikel FD, huwa prodott bl-użu tat-teknoloġija tat-tnixxif bil-friża bil-vakwu. Dawn il-prodotti jistgħu jinħażnu f'temperatura tal-kamra għal aktar minn ħames snin mingħajr preservattivi, u huma ħfief, u dan jagħmilhom faċli biex jinġarru u jiġu ttrasportati.
Bl-użuNixxiefa bil-friża, din it-teknoloġija tat-tnixxif bil-friża bil-vakwu tippreserva b'mod effettiv il-kulur, it-togħma u n-nutrizzjoni tal-ikel, filwaqt li żżomm id-dehra, l-aroma, it-togħma u n-nisġa tiegħu, filwaqt li żżomm nutrijenti importanti bħal vitamini u proteini. Qabel il-konsum, ftit preparazzjoni tippermetti li jiġi rikostitwit f'ikel frisk fi ftit minuti. Barra minn hekk, l-ikel imnixxef bil-friża ma jeħtieġx refriġerazzjoni u jista' jinħażen, jiġi ttrasportat u jinbiegħ f'temperatura tal-kamra wara li jiġi ssiġillat fl-imballaġġ.
1. Proċess: Ikel Imnixxef bil-Friża vs. Ikel Deidratat
Deidrazzjoni:
Id-deidratazzjoni, magħrufa wkoll bħala tnixxif termali, hija proċess ta' tnixxif li juża kemm trasportaturi termali kif ukoll trasportaturi tal-umdità. Tipikament, l-arja sħuna sservi kemm bħala trasportatur tas-sħana kif ukoll tal-umdità. L-arja sħuna tissaħħan u mbagħad tiġi applikata fuq l-ikel, u b'hekk l-umdità tevapora u tinġarr 'il bogħod mill-arja.
Id-deidratazzjoni termali taħdem billi tittrasferixxi s-sħana minn barra 'l ġewwa u l-umdità minn ġewwa 'l barra, u dan għandu l-limitazzjonijiet tiegħu. Jekk it-temperatura tkun għolja wisq, tista' tikkawża li l-wiċċ ta' barra jiċkien, u b'hekk inaqqas il-proċess tat-tnixxif, filwaqt li temperatura baxxa wisq tista' twassal għal ineffiċjenza. Vaporizzazzjoni eċċessiva tal-umdità interna tista' tikkawża li l-ħitan taċ-ċelloli jinkisru, u dan iwassal għal telf ta' nutrijenti.
Tnixxif bil-friża:
It-tnixxif bil-friża jinvolvi s-sublimazzjoni tal-umdità, filwaqt li d-deidrazzjoni tiddependi fuq l-evaporazzjoni. Fit-tnixxif bil-friża, l-umdità tittranżizzjona direttament minn solidu għal gass, u b'hekk tippreserva l-istruttura fiżika tal-ikel. B'kuntrast, id-deidrazzjoni tbiddel l-umdità minn likwidu għal gass.
Bħalissa, it-tnixxif bil-friża bil-vakwu huwa l-aħjar metodu disponibbli. Taħt kundizzjonijiet ta' temperatura baxxa u pressjoni baxxa, l-istruttura fiżika tal-ikel tibqa' fil-biċċa l-kbira mhux affettwata, u b'hekk tevita t-tinxtorob minħabba l-penetrazzjoni indotta mill-gradjent tal-umdità. Dan il-metodu jżid ukoll il-punt tas-sublimazzjoni, li jirriżulta f'effiċjenza ogħla tat-tnixxif.
2. Riżultati: Ikel Imnixxef bil-Friża vs Ikel Deidratat
Żmien kemm idum tajjeb:
Ir-rata tat-tneħħija tal-umdità tinfluwenza direttament il-ħajja fuq l-ixkaffa. Ikel deidratat bħal frott imnixxef, ħaxix, u trabijiet għandu ħajja fuq l-ixkaffa ta’ madwar 15-20 sena; l-għasel, iz-zokkor, il-melħ, il-qamħ iebes, u l-ħafur jistgħu jdumu aktar minn 30 sena. B’kuntrast, frott u ħaxix imnixxef bil-friża jistgħu jdumu 25-30 sena.
Kontenut Nutrizzjonali:
Skont riċerka minn organizzazzjonijiet tas-saħħa tal-Istati Uniti, it-tnixxif bil-friża jżomm il-biċċa l-kbira tal-vitamini u l-minerali. Madankollu, l-ikel imnixxef bil-friża jista' jkun nieqes minn ċerti vitamini, bħall-vitamina Ċ, li tiddegrada malajr. Id-deidratazzjoni ma tbiddilx il-kontenut tal-fibra jew tal-ħadid, iżda tista' twassal għat-tkissir tal-vitamini u l-minerali, u b'hekk l-ikel deidratat ikun inqas nutrittiv mill-ikel imnixxef bil-friża. Jista' jseħħ telf ta' nutrijenti għall-vitamini A u Ċ, in-niaċina, ir-riboflavina, u t-tiamina waqt id-deidratazzjoni.
Kontenut ta' Umdità:
L-għan ewlieni tal-preservazzjoni tal-ikel huwa li tneħħi l-umdità, u b'hekk tevita t-taħsir u t-tkabbir tal-moffa. Id-deidratazzjoni tneħħi 90-95% tal-umdità, filwaqt li t-tnixxif bil-friża jista' jelimina 98-99%. Id-deidratazzjoni fid-dar ġeneralment tħalli madwar 10% umdità, filwaqt li tekniki professjonali ta' deidratazzjoni jistgħu jiksbu żmien itwal fuq l-ixkaffa.
Dehra u Tessut:
Waħda mid-differenzi ewlenin bejn l-ikel deidratat u l-ikel imnixxef bil-friża hija d-dehra tagħhom. L-ikel deidratat isir fraġli u iebes, filwaqt li l-ikel imnixxef bil-friża jirtab immedjatament malli jidħol fil-ħalq. L-ikel imnixxef bil-friża huwa sinifikament eħfef minn dak deidratat.
Tisjir:
Ikel deidratat jeħtieġ tisjir qabel il-konsum u ħafna drabi jeħtieġ ħwawar. Dan ifisser li tqatta’ ħin tgħalli l-prodotti f’ilma sħun qabel ma tiekol. Il-preparazzjoni ta’ ikel deidratat tista’ tieħu bejn 15-il minuta sa 4 sigħat. B’kuntrast, ikel imnixxef bil-friża jeħtieġ biss ilma jagħli; sempliċement żid ilma sħun jew kiesaħ u stenna 5 minuti biex tiekol.
Bħala konklużjoni, huwa ċar liema tip ta' ikel x'aktarx li jiżviluppa aħjar fis-suq tal-lum. Ikel ekoloġiku u tajjeb għas-saħħa qed isir dejjem aktar xejra li n-nies isegwu.
Jekk inti interessat/a tagħnaIkel Magna tat-tnixxif bil-friżajew għandek xi mistoqsijiet, jekk jogħġbok tħossok liberu liIkkuntattjanaBħala manifattur professjonali ta' magni tat-tnixxif bil-friża, noffru varjetà ta' speċifikazzjonijiet, inklużi mudelli tad-dar, tal-laboratorju, pilota, u tal-produzzjoni. Kemm jekk għandek bżonn tagħmir għall-użu fid-dar jew tagħmir industrijali fuq skala akbar, nistgħu nipprovdulek prodotti u servizzi tal-ogħla kwalità.
Ħin tal-posta: 04 ta' Novembru 2024
