Ikel imnixxef bl-iffriżar, imqassar bħala ikel FD, huwa prodott bl-użu ta 'teknoloġija li tnixxef l-iffriżar bil-vakwu. Dawn il-prodotti jistgħu jinħażnu f'temperatura tal-kamra għal aktar minn ħames snin mingħajr preservattivi, u huma ħfief, u jagħmluhom faċli biex iġorru u jittrasportaw.
UżaDryer Freeze, din it-teknoloġija li tnixxi l-iffriżar bil-vakwu tippreserva b'mod effettiv il-kulur, it-togħma, u n-nutrizzjoni tal-ikel, iżżomm id-dehra, l-aroma, it-togħma, u n-nisġa tagħha, filwaqt li żżomm nutrijenti importanti bħal vitamini u proteini. Qabel il-konsum, ftit preparazzjoni tippermetti li tiġi rikostitwita f'ikel frisk fi ftit minuti. Barra minn hekk, ikel imnixxef bl-iffriżar ma jeħtieġx refriġerazzjoni u jista 'jinħażen, jinġarr u jinbiegħ f'temperatura tal-kamra wara li jkun issiġillat fl-imballaġġ.
1. Proċess: ikel imnixxef bl-iffriżar vs ikel deidratat
Deidrazzjoni:
Id-deidrazzjoni, magħrufa wkoll bħala tnixxif termali, hija proċess ta 'tnixxif li juża kemm trasportaturi termali kif ukoll ta' umdità. Tipikament, l-arja sħuna sservi kemm bħala s-sħana kif ukoll l-umdità. L-arja sħuna tissaħħan u mbagħad tiġi applikata fuq l-ikel, u tikkawża li l-umdità tevapora u tinġarr mill-arja.
Id-deidrazzjoni termali taħdem billi tittrasferixxi s-sħana minn barra u l-umdità minn ġewwa, li għandha l-limitazzjonijiet tagħha. Jekk it-temperatura hija għolja wisq, tista 'tikkawża li l-wiċċ ta' barra jonqos, inaqqas il-proċess tat-tnixxif, filwaqt li temperatura baxxa wisq tista 'twassal għal ineffiċjenza. Vaporizzazzjoni eċċessiva ta 'umdità interna tista' tikkawża li l-ħitan taċ-ċelluli jinqasmu, u jwassal għal telf ta 'nutrijenti.
Tnixxif tal-iffriżar:
It-tnixxif tal-iffriżar jinvolvi s-sublimazzjoni tal-umdità, filwaqt li d-deidrazzjoni tiddependi fuq l-evaporazzjoni. Fit-tnixxif tal-iffriżar, l-umdità tgħaddi direttament minn solidu għall-gass, li tippreserva l-istruttura fiżika tal-ikel. B'kuntrast, id-deidrazzjoni tbiddel l-umdità minn likwidu għal gass.
Bħalissa, it-tnixxif tal-iffriżar bil-vakwu huwa l-aħjar metodu disponibbli. Taħt kundizzjonijiet ta 'pressjoni baxxa f'temperatura baxxa, l-istruttura fiżika ta' l-ikel tibqa 'fil-biċċa l-kbira mhux affettwata, li tipprevjeni jinxtorob minħabba penetrazzjoni indotta mill-gradjent tal-umdità. Dan il-metodu jżid ukoll il-punt ta 'sublimazzjoni, li jirriżulta f'effiċjenza ogħla ta' tnixxif.
2. Riżultati: ikel imnixxef bl-iffriżar vs ikel deidratat
Ħajja fuq l-ixkaffa:
Ir-rata ta 'tneħħija ta' l-umdità tinfluwenza direttament il-ħajja fuq l-ixkaffa. Ikel deidratat bħal frott imnixxef, ħaxix, u trabijiet għandhom ħajja fuq l-ixkaffa ta 'madwar 15-20 sena; Għasel, zokkor, melħ, qamħ iebes, u ħafur jistgħu jdumu aktar minn 30 sena. B'kuntrast, frott u ħaxix imnixxef bl-iffriżar jistgħu jdumu 25-30 sena.
Kontenut Nutrizzjonali:
Skond riċerka mill-organizzazzjonijiet tas-saħħa tal-Istati Uniti, it-tnixxif tal-iffriżar iżomm il-biċċa l-kbira tal-vitamini u l-minerali. Madankollu, ikel imnixxef bl-iffriżar jista 'jkun nieqes minn ċerti vitamini, bħal vitamina Ċ, li tiddegrada malajr. Id-deidrazzjoni ma tbiddilx il-kontenut tal-fibra jew tal-ħadid, iżda tista 'twassal għat-tqassim ta' vitamini u minerali, u tagħmel ikel deidratat inqas nutrittiv minn ikel imnixxef bl-iffriżar. Telf ta 'nutrijenti jista' jseħħ għal vitamini A u C, niacin, riboflavin, u tiamina waqt id-deidrazzjoni.
Kontenut ta 'umdità:
L-għan ewlieni tal-preservazzjoni tal-ikel huwa li titneħħa l-umdità, il-prevenzjoni tat-taħsir u t-tkabbir tal-moffa. Id-deidrazzjoni tneħħi 90-95% tal-umdità, filwaqt li t-tnixxif tal-iffriżar jista 'jelimina 98-99%. Id-deidrazzjoni tad-dar ġeneralment tħalli madwar 10% umdità, filwaqt li tekniki ta 'deidrazzjoni professjonali jistgħu jiksbu ħajja itwal.
Dehra u nisġa:
Waħda mid-differenzi ewlenin bejn ikel deidratat u mnixxef bl-iffriżar hija d-dehra tagħhom. Ikel deidratat isir fraġli u iebes, waqt li l-ikel imnixxef bl-iffriżar itaffi immedjatament malli jidħol fil-ħalq. Ikel imnixxef bl-iffriżar huwa sinifikament eħfef minn dawk deidrati.
Tisjir:
Ikel deidratat jirrikjedi tisjir qabel il-konsum u ħafna drabi jkollu bżonn tħawwir. Dan ifisser li tqatta 'ħin tgħalli l-prodotti f'ilma sħun qabel ma tiekol. It-tħejjija ta 'ikel deidratat tista' tieħu bejn 15-il minuta sa 4 sigħat. B'kuntrast, ikel imnixxef bl-iffriżar jeħtieġ biss ilma jagħli; Sempliċement żid ilma sħun jew kiesaħ u stenna 5 minuti biex tiekol.
Bħala konklużjoni, huwa ċar liema tip ta 'ikel x'aktarx jiżviluppa aħjar fis-suq tal-lum. Ikel aħdar u bnin qed isiru dejjem aktar xejra li n-nies isegwu.
Jekk inti interessat tagħnaIkel Magna tal-Freeze Dryerjew għandek xi mistoqsijiet, jekk jogħġbok tħossok liberuIkkuntattjana- Bħala manifattur professjonali tal-magna tal-freeze dryer, noffru varjetà ta 'speċifikazzjonijiet, inklużi mudelli tad-dar, tal-laboratorju, pilota u ta' produzzjoni. Sew jekk għandek bżonn tagħmir għall-użu tad-dar jew tagħmir industrijali fuq skala akbar, nistgħu nipprovdulek prodotti u servizzi ta 'l-ogħla kwalità.
Ħin ta 'wara: Nov-04-2024
