Freeze dryer kandju mnixxef bil-friża

X'inhu tnixxif bil-friża?

It-tnixxif bil-friża, magħruf ukoll bħala t-tnixxif bil-friża, huwa proċess li fih is-sustanzi jiġu ffriżati u mbagħad l-ilma ffriżat jitneħħa bis-sublimazzjoni. Is-sublimazzjoni hija tranżizzjoni diretta minn stat solidu għal stat tal-gass mingħajr ma tgħaddi mill-fażi likwida. Din it-teknika tneħħi l-ilma filwaqt li tippreserva l-istruttura tal-ikel u timminimizza l-ħsara lill-integrità ċellulari tiegħu.

Benefiċċji tat-tnixxif bil-friża

1, timmassimizza ż-żamma tal-kulur, togħma u nutrijenti

It-tnixxif bil-friża jitwettaq f'temperaturi baxxi, għalhekk huwa speċjalment adattat għal ħafna sustanzi sensittivi għas-sħana, u t-telf ta 'xi komponenti volatili fis-sustanzi huwa żgħir ħafna, li huwa aktar adattat għat-tnixxif tal-ikel u jżomm bis-sħiħ il-kulur oriġinali, togħma u nutrijenti. Bħal proteini, mikro-organiżmi, eċċ., Ma jgħaddux minn denaturazzjoni jew jitilfu l-vitalità bijoloġika.

2, iżommu d-dehra ta 'ikel frisk

Fil-proċess tat-tnixxif bil-friża, it-tkabbir tal-mikro-organiżmi u l-azzjoni tal-enzimi ma jistgħux jitwettqu, għalhekk il-proprjetajiet oriġinali jistgħu jinżammu; Minħabba li huwa mnixxef fi stat iffriżat, il-volum huwa kważi mhux mibdul, l-istruttura oriġinali tinżamm, u l-konċentrazzjoni ma sseħħx.

3, riidratazzjoni qawwija, qrib il-prodotti friski

Wara t-tnixxif bil-friża, is-sustanza tinħall malajr u kompletament wara li żżid l-ilma, u kważi immedjatament terġa 'lura għall-proprjetajiet oriġinali tagħha.

4, mingħajr ebda żieda, ħajja twila fuq l-ixkaffa

Minħabba li t-tnixxif isir taħt vakwu, l-ossiġnu huwa ftit ħafna, għalhekk xi sustanzi ossidizzati faċilment huma protetti; It-teknoloġija tat-tnixxif bil-friża tista 'teskludi aktar minn 95-99% tal-ilma, u fil-każ ta' ffriżar f'temperatura baxxa tista 'tinibixxi t-tkabbir ta' mikro-organiżmi, għalhekk m'hemmx bżonn li żżid xi addittivi kimiċi, sabiex il-prodott ikun jista 'jiġi ppreservat għal żmien twil wara t-tnixxif mingħajr deterjorazzjoni

X'inhu l-ħelu imnixxef bil-friża?

Il-ħelu mnixxef bil-friża huwa ħelu li jneħħi l-umdità permezz ta 'proċess ta' tnixxif bil-friża. Il-proċess jinvolvi l-iffriżar tal-kandju, imbagħad titbaxxa l-pressjoni fil-kamra u ssaħħanha, li tikkawża li l-kristalli tas-silġ jissublimaw (minn solidu għal fwar) u l-molekuli tal-ilma jevaporaw. Dan iħalli tessut ħafif u tqarmeċ. Il-ħelu imnixxef bil-friża li jirriżulta jista 'jintuża bħala toppings għal deżerti, ġelat jew snacks, huma wkoll popolari mal-astronawti, u ħafna drabi jkollhom appell viżwali u CHARM uniku.

Kif tagħmel ħelu mnixxef bil-friża

Pass 1: Ipprepara l-ħelu

Ipprepara l-kandju li trid tiffriża l-dryer. Dan jista 'jkun kwalunkwe tip ta' ħelu, bħal ħelu iebes, gummies, candy bars, eċċ. Kun żgur li jkunu ppakkjati individwalment jew li jkunu ġew separati għall-immaniġġjar waqt it-tnixxif bil-friża.

Pass 2: Ipprepara l-freeze dryer

Issettja l-freeze dryer biex tiżgura temperatura u pressjoni xierqa. Skont it-tip ta 'kandju u l-mudell tal-magna, it-temperatura u l-ħin Settings jistgħu jeħtieġu li jiġu aġġustati. B'mod ġenerali, agħżel temperatura baxxa u ħin xieraq biex tiżgura li l-kandju jitnixxef sewwa bil-friża.

Pass 3: Irranġa l-ħelu

Poġġi l-ħelu ppreparat fit-trej tal-freeze dryer (għandna għażla ta 'trejs ta' 4 /6 /8 saff). Kun żgur li hemm biżżejjed spazju bejniethom sabiex il-ħelu jkun jista 'jxerred bis-sħiħ is-sħana u jibqa' fl-aqwa kundizzjoni matul il-proċess ta 'freeze-drying.

Pass 4: Ibda l-proċess tat-tnixxif bil-friża

Wara li tgħabbi l-ħelu fit-trej, itfi l-freeze dryer u ibda l-proċess tat-tnixxif bil-friża. Il-magna se tibda ċiklu ta 'tnixxif bil-friża, li normalment jieħu diversi sigħat biex jitlesta. Matul dan iż-żmien, l-umdità fil-kandju tinbidel mill-istat iffriżat għal stat gassuż u titneħħa mill-kontenitur.

Pass 5: Iċċekkja u iġbor

Wara li tlesti l-proċess tat-tnixxif bil-friża, għandek bżonn tiċċekkja l-ħelu biex tiżgura li huma mnixxfa kompletament bil-friża. Dan jista 'jieħu ftit taż-żmien, skond it-tip ta' ħelu użat u l-kapaċitajiet tal-magna. Ladarba l-ħelu jkun laħaq l-istat ideali tiegħu, jista 'jitneħħa u jinħażen.