Ħelu mnixxef bil-friża li jnixxef bil-friża

X'inhu t-tnixxif bil-friża?

It-tnixxif bil-friża, magħruf ukoll bħala tnixxif bil-friża, huwa proċess fejn is-sustanzi jiġu ffriżati u mbagħad l-ilma ffriżat jitneħħa permezz ta' sublimazzjoni. Is-sublimazzjoni hija tranżizzjoni diretta minn stat solidu għal stat gassuż mingħajr ma tgħaddi mill-fażi likwida. Din it-teknika tneħħi l-ilma filwaqt li tippreserva l-istruttura tal-ikel u timminimizza l-ħsara lill-integrità ċellulari tiegħu.

Benefiċċji tat-tnixxif bil-friża

1, immassimizza ż-żamma tal-kulur, it-togħma u n-nutrijenti

It-tnixxif bil-friża jitwettaq f'temperaturi baxxi, għalhekk huwa adattat b'mod speċjali għal ħafna sustanzi sensittivi għas-sħana, u t-telf ta' xi komponenti volatili fis-sustanzi huwa żgħir ħafna, li huwa aktar adattat għat-tnixxif tal-ikel u jżomm kompletament il-kulur, it-togħma u n-nutrijenti oriġinali. Bħal proteini, mikro-organiżmi, eċċ., Ma jgħaddux minn denaturazzjoni jew jitilfu l-vitalità bijoloġika.

2, żomm id-dehra ta' ikel frisk

Fil-proċess tat-tnixxif bil-friża, it-tkabbir tal-mikro-organiżmi u l-azzjoni tal-enzimi ma jistgħux jitwettqu, għalhekk il-proprjetajiet oriġinali jistgħu jinżammu; Minħabba li jitnixxef fi stat iffriżat, il-volum kważi ma jinbidilx, l-istruttura oriġinali tinżamm, u l-konċentrazzjoni ma sseħħx.

3, reidratazzjoni qawwija, qrib prodotti friski

Wara t-tnixxif bil-friża, is-sustanza tinħall malajr u kompletament wara li żżid l-ilma, u kważi immedjatament terġa' lura għall-proprjetajiet oriġinali tagħha.

4, mingħajr ebda żieda, ħajja twila fuq l-ixkaffa

Minħabba li t-tnixxif isir taħt vakwu, l-ossiġnu huwa ftit ħafna, għalhekk xi sustanzi li jiġu ossidizzati faċilment huma protetti; It-teknoloġija tat-tnixxif bil-friża tista' teskludi aktar minn 95-99% tal-ilma, u fil-każ ta' ffriżar f'temperatura baxxa tista' tinibixxi t-tkabbir ta' mikro-organiżmi, għalhekk m'hemmx bżonn li jiżdiedu xi addittivi kimiċi, sabiex il-prodott ikun jista' jiġi ppreservat għal żmien twil wara t-tnixxif mingħajr deterjorament.

X'inhu ħelu mnixxef bil-friża?

Il-ħelu mnixxef bil-friża huwa ħelu li jneħħi l-umdità permezz ta' proċess ta' tnixxif bil-friża. Il-proċess jinvolvi l-iffriżar tal-ħelu, imbagħad titbaxxa l-pressjoni fil-kompartiment u s-sħana tiegħu, li jikkawża li l-kristalli tas-silġ jissublimaw (minn solidu għal fwar) u l-molekuli tal-ilma jevaporaw. Dan iħalli tessut ħafif u iqarmeċ. Il-ħelu mnixxef bil-friża li jirriżulta jista' jintuża bħala toppings għal deżerti, ġelat jew snacks, huwa wkoll popolari mal-astronawti, u ħafna drabi jkollu appell viżwali u xarma unika.

Kif tagħmel ħelu mnixxef bil-friża

Pass 1: Ipprepara l-ħelu

Ipprepara l-ħelu li trid tnixxif bil-friża. Dan jista' jkun kwalunkwe tip ta' ħelu, bħal ħelu iebes, gummies, candy bars, eċċ. Kun żgur li huma ppakkjati individwalment jew li ġew separati għall-immaniġġjar meta tnixxif bil-friża.

Pass 2: Ipprepara l-friżatur

Issettja l-friżatur biex tiżgura temperatura u pressjoni xierqa. Skont it-tip ta’ ħelu u l-mudell tal-magna, is-Settings tat-temperatura u l-ħin jistgħu jeħtieġu li jiġu aġġustati. B’mod ġenerali, agħżel temperatura baxxa u ħin xieraq biex tiżgura li l-ħelu jitnixxef bil-friża kompletament.

Pass 3: Irranġa l-ħelu

Poġġi l-ħelu ppreparat fit-trej tal-friża tat-tnixxif (għandna għażla ta' trejs b'4/6/8 saffi). Kun żgur li hemm biżżejjed spazju bejniethom sabiex il-ħelu jkun jista' jxerred is-sħana kompletament u jibqa' fl-aqwa kundizzjoni matul il-proċess tat-tnixxif bil-friża.

Pass 4: Ibda l-proċess tat-tnixxif bil-friża

Wara li tgħabbi l-ħelu fit-trej, itfi l-friżatur u ibda l-proċess tat-tnixxif bil-friża. Il-magna tibda ċiklu ta' tnixxif bil-friża, li ġeneralment jieħu diversi sigħat biex jitlesta. Matul dan iż-żmien, l-umdità fil-ħelu tinbidel mill-istat iffriżat għal stat gassuż u titneħħa mill-kontenitur.

Pass 5: Iċċekkja u iġbor

Wara li tlesti l-proċess tat-tnixxif bil-friża, trid tiċċekkja l-ħelu biex tiżgura li jkun kompletament imnixxef bil-friża. Dan jista' jieħu ftit ħin, skont it-tip ta' ħelu użat u l-kapaċitajiet tal-magna. Ladarba l-ħelu jkun laħaq l-istat ideali tiegħu, jista' jitneħħa u jinħażen.