L-ispinaċi għandu kontenut ta 'umdità għoli u attività ta' respirazzjoni intensa, li jagħmilha diffiċli biex tinħażen anke taħt temperaturi baxxi. It-teknoloġija li tnixxef l-iffriżar tindirizza dan billi tikkonverti l-ilma fl-ispinaċi fi kristalli tas-silġ, li mbagħad jiġu sublimati taħt vakwu biex tinkiseb preservazzjoni fit-tul. L-ispinaċi mnixxfa bl-iffriżar iżżomm il-kulur oriġinali tagħha, il-komponenti nutrittivi, u hija faċli biex tipproċessa, taħżen, u tittrasporta, li ttejjeb b'mod sinifikanti l-valur kummerċjali tagħha. Tuża"It-tnejn"FReezeDRyerGħall-ipproċessar tal-ispinaċi mhux biss jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa iżda wkoll jippreserva l-kwalità nutrittiva, u jissodisfa l-ħtiġijiet ta 'applikazzjoni differenti.
Fluss ta 'proċess ta' tnixxif ta 'l-iffriżar
1.Ratt ta 'trattament minn qabel tal-materjal
Agħżel spinaċi friski u offerti bil-weraq kbar, li twarrab weraq sofor, morda, jew bil-ħsara tal-insetti. Naddaf l-ispinaċi magħżula f'tank tal-ħasil tal-bżieżaq biex tneħħi l-ħamrija u l-impuritajiet. Ixxotta l-ilma tal-wiċċ, aqta 'f'segmenti ta' 1cm bl-użu ta 'cutter tal-ħaxix, u blanch f'ilma sħun 80-85 ° C għal 1-2 minuti. It-tkeċċija inattiva l-enzimi ossidattivi biex tippreserva l-kulur u n-nutrijenti, telimina mikro-organiżmi tal-wiċċ u bajd tal-insetti, tneħħi l-arja mit-tessuti, tnaqqas it-telf ta 'vitamina u karotenojdi, u tkisser ix-xama' tal-wiċċ biex ittejjeb it-tneħħija tal-umdità. Wara t-tbandil, kessaħ immedjatament l-ispinaċi f'ilma kiesaħ sa temperatura tal-kamra biex iżżomm crispness.
2.Cooling u pre-iffriżar
Qtar ta 'ilma tal-wiċċ residwu ta' wara t-tkessiħ jista 'jikkawża clumping waqt l-iffriżar, u jfixkel it-tnixxif. Neħħi l-qtar bl-użu ta 'magna li tivvibra tneħħija jew tnixxif fl-arja, imbagħad ixerred l-ispinaċi b'mod uniformi fuq trejs tal-istainless steel bi ħxuna ta' 20-25 mm. Waqt it-tnixxif tal-iffriżar, is-sħana tittrasferixxi 'l ġewwa permezz tas-saff tat-tnixxif waqt li l-fwar jaħrab' il barra. Ħxuna eċċessiva twassal għal tnixxif irregolari, filwaqt li ħxuna insuffiċjenti tirriskja t-tidwib parzjali, it-telf tat-togħma, u d-degradazzjoni tan-nutrijenti.
3. Vacuum Freeze Drying
Poġġi l-ispinaċi ġo dryer tal-iffriżar tal-laboratorju. Ibda bi freezing minn qabel f'temperatura ta '-45 ° C għal ~ 6 sigħat biex tiżgura l-iffriżar intern komplet. Ipproċedi għat-tnixxif tal-iffriżar bil-vakwu, fejn il-kristalli tas-silġ jissuġġerixxu fil-fwar taħt pressjoni mnaqqsa u tisħin ikkontrollat. In-nassa kiesħa tal-ffriżar tal-iffriżar taqbad il-fwar sublimata biex tevita r-rikondensazzjoni.
4.POST-PROĊESSING U L-IPPOST
Wara t-tnixxif, wettaq kontrolli ta 'kwalità (eż., Screening, gradazzjoni) u pakkett bl-użu ta' siġillar bil-vakwu jew fwawar tan-nitroġenu biex jipprevjeni l-ossidazzjoni u l-assorbiment tal-umdità. Spinaċi mnixxfa bl-iffriżar ippakkjat jista 'jinħażen fit-tul f'temperatura tal-kamra, li jiffaċilita t-trasport u l-bejgħ.
Vantaġġi ewlenin ta 'spinaċi mnixxfa bl-iffriżar (muri minn "in-nixxiefa tal-iffriżar):
Żamma tan-nutrijenti:Jippreserva l-vitamini u l-minerali b'mod effettiv.
Irkupru tan-nisġa:Reidrata għal nisġa kważi friska.
Ħajja fuq l-ixkaffa estiża:Stabbli għal snin f'kundizzjonijiet ambjentali.
Effiċjenza tat-Trasport:Ħafif u kompatt.
Konsiderazzjonijiet kritiċi minn "it-tnejn":
1. Importanza ta 'omogenizzazzjoni:
Spinaċi segmentati (weraq, zkuk, għeruq) ivarja fid-densità u l-kontenut ta 'umdità. Wettaq "omoġenizzazzjoni" matul il-fażi finali tat-tnixxif tad-desorbiment biex tiżgura distribuzzjoni uniformi ta 'umdità, u tipprevjeni kwistjonijiet ta' kwalità minn tnixxif irregolari.
2. Rekwiżiti ta 'ppakkjar u ħażna:
L-ispinaċi mnixxfa bl-iffriżar hija igroskopika ħafna. Pakkett f'ambjenti b '<35% umdità relattiva. Aħżen f'imħażen skuri, niexfa u nodfa b'umdità ta '30-40% biex tevita l-assorbiment u d-degradazzjoni tal-umdità.
It-teknoloġija li tnixxef l-iffriżar issolvi l-isfidi ta 'periċjabilità tal-ispinaċi filwaqt li tagħti spinta lill-potenzjal miżjud tal-valur tagħha. Familji jew kumpaniji li jfittxu soluzzjonijiet imnixxfa bl-iffriżar huma milqugħa jikkollaboraw ma '"kemm" it-tnixxif għall-iffriżar għal preservazzjoni avvanzata u assigurazzjoni tal-kwalità.
Jekk inti interessat tagħna Magna tal-Freeze Dryerjew għandek xi mistoqsijiet, jekk jogħġbok tħossok liberu Ikkuntattjana- Bħala manifattur professjonali tal-magna tal-freeze dryer, noffru varjetà ta 'speċifikazzjonijiet, inklużi mudelli tad-dar, tal-laboratorju, pilota u ta' produzzjoni. Sew jekk għandek bżonn tagħmir għall-użu tad-dar jew tagħmir industrijali fuq skala akbar, nistgħu nipprovdulek prodotti u servizzi ta 'l-ogħla kwalità.
Ħin ta 'wara: Mar-06-2025
